Kisváradi Richárd szerint aki egyszer megkóstolja a Camembertes csirkemellet gyümölcsmártással, azonnal a rabja lesz

Zalaegerszeg - Megesett már Önnel, kedves olvasó, hogy fáradtan hazaérve a munkából nem volt ereje órákig főzni a konyhában? Vagy megunta már a vasárnapi rántott húst?

Ha igen, jó hírrel szolgálhatunk, az alábbiakban egy könnyen és gyorsan elkészíthető finomságot mutatunk be önöknek, amely megállja a helyét vendégek érkezésekor, hétköznapi vacsoraként, de akár vasárnapi ebéd is lehet belőle. Még különösebb konyhai tudást és sok hozzávalót sem igényel. S ha még azt is elárulom, hogy milyen egészséges és milyen finom...

- Camembertes csirkemell gyümölcsmártással - árulta el e heti szakácsunk, Kisváradi Richárd az elkészített étel nevét. A Galeri étteremben, ahol dolgozik, ez az egyik legkedveltebb fogása az ide betérő vendégeknek. S ahogy megtapasztaltuk: 15-20 perc alatt elkészül és valóban nem igényel nagyobb konyhai jártasságot sem, így a kezdők is bátran belevághatnak.

- Miután minden hozzávalót előkészítettünk, a csirkemelleket vékonyabb szeletekre vágjuk, kicsit kiklopfoljuk, sózzuk is közben - így az első instrukció.

Ezután egy átmelegedett beolajozott tepsibe fektetjük a húsdarabokat; akinek van otthon rostlapja vagy grillezője, azon is megsütheti, de a serpenyőben a leggyorsabb és legegyszerűbb elkészíteni a húst a szakács szerint. Pár perc alatt megsül, érdemes többször is rápillantani, nehogy kiszáradjon túlságosan.

- Az egyik felét grillfűszerrel megszórjuk, miután megfordítottuk, a másik felére is teszünk belőle. Természetesen, aki más fajta ízesítést szeretne, azt is kipróbálhajta.

Közben a krokettet bő olajban kisütjük. Akinek éppen nincsen otthon vagy nem kedveli ezt a fajta köretet, választhat hasábkrumplit is helyette, de az édes ízekhez bizony a legjobban a krokett passzol, tudtuk meg.

- A gyümölcsmártáshoz fagyasztott gyümölcsmixet használok, de ahogy majd kezdenek érni a friss gyümölcsök, érdemes azokra váltani. Jöhet az eper, a málna, a ribizli és az áfonya is, lehet variálni az ízeket aszerint, ki mit szeret.

A gyümölcsöket kis vajon megpároljuk, önthetünk bele ilyenkor ízlés szerint valamilyen édes ízesítésű gyümölcsszörpöt, így lesz leve a mártásnak. Az áfonyadzsemmel pedig besűrítjük, némi porcukorral meghintjük, ha még ezek után is savanykásnak éreznénk az ízeket.

- Miután a gyümölcsmártást összeforraltuk, kis tálba szervírozzuk fel az elkészült étel mellett külön a tányéron, de akár a húsra is lehet önteni, ahogy éppen szeretnék. Akár a húst, akár a krokettet is lehet mártogatni a mártásba.

A camembert két félkörbe vágjuk, majd kis olajban megsütjük a serpenyőben úgy, hogy a teflonnal érintkező oldalát olajjal be kell kenni, így nem tapad oda a felülethez. Ízesítésként ismét grillfűszert használunk a sajt mindkét oldalán. Amikor már látjuk, hogy kicsit kibuggyanik a sajt belőle, akkor tudjuk, hogy levehetjük a tűzről.

- Főleg a fiatalok kedvelik ezt az ételt, de persze ettől függetlenül ajánlanám elkészítésre és megkóstolásra is mindenkinek, aki nem idegenkedik az újdonságoktól és az édes ízektől. Aki egyszer már kipróbálta, garantáltan legközelebb is ezt fogja kérni - ígérte szakácsunk.

A megsült húst a tányérra helyezzük, rá a sajtot még melegen, köréjük kerül a krokett, amit halmozhatunk is, vagy sorba állíthatunk, külön kis tálba pedig a gyümölcsmártás. Kisváradi Richárd vörösbort ajánlana a főétel mellé, esetleg egy Irsai Olivért, s akinek még fájna a foga egy kis desszertre, az amúgy is édes ízvilágú étel után is, annak egy gyümölcsfagyit vagy palacsintát javasolna. Mindkettőhöz használhatjuk egyébként a megmaradt gyümölcsmártást ízesítésként.